まるでチョコレート？ ブラジル サントアントニオ プレミアムショコラ

生産国・地域  ブラジル ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺
標高 1,000-1,100m
品種 ムンドノーボ、カトゥカイ、カトゥアイ
生産処理方法 ナチュラル（ラド・ラド プロセス）
SCA評価 82.875点

焙煎士からのコメント

「結局、こういうコーヒーが一番落ち着くんです」
華やかな酸味のコーヒーも素敵ですが、毎日飲むならこのプレミアムショコラのような存在が欠かせません。 「ラド・ラド・プロセス」という丁寧な乾燥のおかげで、ブラジル特有の土っぽい雑味がなく、驚くほどクリーンです。深めに焙煎しても甘みが残り、浅めにしてもナッツ感が香る。どんな淹れ方でも美味しくなってくれる、頼もしいコーヒーです。

おすすめペアリング

1.  チョコレート / ガトーショコラ
   ★ベストマッチ 「プレミアムショコラ」の名前に合わせて。コーヒーの持つナッツの香りが、チョコレートのカカオ感と重なり合い、味わいに奥行きが生まれます。
2. あんこ（どら焼き・大福）
   実はブラジルのしっかりしたコクは、日本の「あんこ」と相性抜群。お互いの甘さを引き立て合い、緑茶のような感覚でほっこりと楽しめます。
3. チーズケーキ / ミルク系スイーツ
   濃厚なチーズやクリームのコクを、コーヒーの苦味とボディがしっかりと受け止めます。おやつの時間をリッチにしてくれる組み合わせです。

ご自宅で淹れるおすすめのレシピ

道具は、ハリオV60、またはハリオV60ネオの場合です。参考にしてください。

こちらでご紹介するレシピで淹れていただいて、今回の豆の魅力をゆっくりと味わっていただけます。

使う豆とお湯の量

• コーヒー豆：16g（中粗挽き）
• お湯：240g（90℃）※豆の15倍が目安

抽出方法