【火山が育んだ奇跡の甘み】コロンビア カウカ SUP ～母なる大地と多様性のブレンド～

コロンビア南部、11もの火山に囲まれた神秘の地「カウカ」。 ここは、アフリカ系、先住民、そしてメスティーソ（混血）の人々が「母なる大地」の恵みを守りながら共存する、多様性に満ちた土地です。

この『カウカ SUP』最大の特徴は、火山灰土壌が生み出す独特の「カラメル香」。 ミネラルをたっぷりと含んだ土壌が、コーヒーチェリーと化学反応を起こすことで、焦がした砂糖のような香ばしく深い甘みが生まれます。

淹れたての温かい時には、華やかでフルーティーな香りが立ち上り、温度が下がるにつれて、とろりとした濃厚な甘みが顔を出します。 「酸味のあるコーヒーは苦手…でも、ただ苦いだけのものでは物足りない」 そんな方にこそ体験していただきたい、作り手の情熱と大地のエネルギーが詰まった一杯です。

生産国 コロンビア共和国
生産地域 カウカ県 ポパヤン地区および周辺地域
標高 約1,690m
栽培品種カスティージョ、コロンビア、カトゥーラなど
精選方法WASHED（水洗式）
規格 SUP（スプレモ）
フレーバー カラメル、マイルドな酸味、フルーティー
SCA評価 83.333点

焙煎士からのコメント

「酸味が得意でない方にこそ、試してほしい一杯」
「コロンビアのコーヒー」と聞くとしっかりとしたコクを想像される方が多いですが、このカウカは非常に上品で優しい口当たりです。 特徴である「カラメル香」を最大限に引き出すことで、酸味の角を取り、また飲みたくなるような甘い余韻を残しました。毎日飲んでも飲み疲れない、生活に寄り添うコーヒーとして自信を持っておすすめします。

おすすめのペアリング（相性の良いお菓子）

1. ★ベストマッチ コーヒーが持つ「カラメル香」と、プリンのカラメルソースが同調し、口の中で極上のハーモニーを奏でます。卵の優しい甘さを、コーヒーのクリアな酸味がすっきりと引き立ててくれます。
2. フロランタン / アーモンドチョコレート
   アーモンドなどのナッツ類を使った香ばしいお菓子と合わせると、カウカの持つミネラル感やコクがより一層深まります。午後の休憩時間、少しだけ甘いものが欲しい時に最適です。
3. バタートースト / クロワッサン
   複雑な味わいのコーヒーなので、実はシンプルなバターの風味とも相性抜群です。小麦の甘みとコーヒーの甘みが重なり、優雅な朝食の時間を演出してくれます。

ご自宅で淹れるおすすめのレシピ

道具は、ハリオV60、またはハリオV60ネオの場合です。参考にしてください。

こちらでご紹介するレシピで淹れていただいて、今回の豆の魅力をゆっくりと味わっていただけます。

使う豆とお湯の量

• コーヒー豆：16g（中粗挽き）
• お湯：240g（90℃）※豆の15倍が目安

抽出方法